未来的食品

上周末我与一些食品技术专家一起在芝加哥，研究一项将是Dr. Sanjay Gupta关于营养与肥胖专题和参加一个食品技术专家机构会议。美国食品药物管理局对食品安全的看法是无定义的安全。最先源自General Mills, Kraft 和Campbell对儿童健康食物的讨论。军队闪耀他对阿富汗新的宗教教育，有睡眠模特，口技表演者，跳肚皮舞的舞者。就是说，只要IFT举行一个活动，那就一定是很大型的。

今年，会议强调的是营养与医疗食品，还有功能食品。IFT的发言人Roger Clemens，同时是加利福尼亚大学药物学教授，预言在不久的将来，功能食品将会有6000亿美元的市场。是的，他是说亿。即使那是有一点夸张——去年大型超市在食品方面的销售盈利总共5000亿，根据工业研究人员的研究，那仍然有很大的市场。

就当是，但什么是营养，医疗食品和功能食品呢？
根据日本东京大学的Makoto Shimizu教授说，从抗疲劳到抗敏感，已经超过650种产品被认可为“对特定健康有益的食品”。在美国，在标签上标注比那些被提取出来且认可作为药物成分的更易被认可资格。但Clemens说，“法律和人们的思想已经改变，食物和医药的界限在哪里？随着某些食品的益处被发现越来越接近，可能类别将对会被改变为哪些才被定义为毒物。”
你会发现一个简单的功能食品在一些展览标签上：加入维他命的糖果。一个卓越的营养学专家，尽管他不想在这公布他的名字，告诉我们，这根本毫无用处。他说，他不保证我会同意，当然，如果吃完这份满含各种蔬菜的餐，会更加健康。但谁有这个时间呢？无论是他们还是我都不会惊讶对于伯克利的加利福利亚大学的研究员发现的，仅仅1%的儿童青少年专照政府的健康饮食指导。

如果我的孩子们尽情咀嚼糖果的同时假如计算他们的推荐日摄食量的话，难道那不是太糟糕了？在售货架上你看到想要的健康的食品产品吗？