买菜要有战略眼光（柴量 译）

买菜要有战略眼光

购买有机食品时，记得把钱花到该花的地方

塔拉·帕克-波普（Tara Parker-Pope）文

近日的《纽约时报》报道，有机食品的价格正在上涨。这令人想起了环境工作组（Environmental Working Group ）曾经发布的一个非常有用的清单。环境工作组是一个非盈利的环保民间组织，在这份清单上，它教育消费者如何在采购有机蔬果时具有战略眼光。

虽然人们就吃有机食物到底能不能保证身体健康还在争论不休，但事实上，已经有一些消费者为了减少农药的摄入量而开始选择有机食品。这些消费者需要了解什么时候购买有机数蔬菜是明智的而什么时候采购传统手法栽培出来的蔬果也是可以的，因为这些蔬果的农药残余已经很少了。

环境工作组测试了多种蔬菜和水果以寻找农药含量最多的品种。有些用传统方法栽种出来的蔬菜和水果吸收的农药量就很少，洋葱、芒果、芦笋、花椰菜、茄子就是其中的典范。所以不管你是从普通产品区域还是从有机食品区域买的这些蔬果，它们的农药含量都是很低的。

如果你资金有限，就把钱花到该花的地方上去，去买那些在传统栽种下会吸收大量农药的蔬果上吧。农药残余量高的蔬菜、水果包括桃子、草莓、甜椒、芹菜、还有生菜。

43种水果蔬菜农药残余统计表

NYT 柴量 译